1、大腸洗淨,酸筍切條,蒜頭兩個,姜四片,用兩片切碎,幹椒切碎,酸菜切碎備用…
2、起鍋,水開入少許花椒,一粒八角,兩塊姜少許醋鹽把大腸放入煲15分鐘…
3、把煲好的大腸撈出…晾涼破開
4、把裡面的油脂清理乾淨…
5、切小塊備用…
6、起油鍋,下姜,蒜片小火爆香…
7、再把泡椒,幹椒放入爆香…
8、酸菜酸筍一起倒入翻炒片刻加少許醋,糖繼續炒…
9、把大腸倒入快速翻炒…
10、加入鹽,糖,雞粉,生抽,少許老抽快炒,再加入一點點開水翻炒均即可。
11、出鍋…吃剩的用來炒飯也無敵美味!