酸筍炒大腸 是一個色香味俱全的菜餚，不僅製作出來的外形美觀，而且大腸 的味道極好，吃完回味無窮的，營養價值高，搭配豐富，值得你去嘗試，如果你現在還沒有做過這道菜，對它非常感興趣的話那麼你現在就可以去嘗試了，相信你一定可以的
主料
筍 ：適量輔料
佐料 ：適量具體步驟
取出豬大腸，擰開水龍頭用流水沖洗，然後翻轉豬大腸用流水沖洗幾遍之後，瀝乾水放入器皿內加入2匙澱粉抓幾遍用水沖洗再重複加入澱粉抓幾遍後沖洗乾淨，將豬大腸翻轉過來
炒鍋置爐上注入少許水燒開，放豬大腸，氽至七成熟（即剛剛變色）撈出用水泡十分鐘（一定要泡，不然炒熟之後會很韌）泡完後加入澱粉2匙抓勻，炒出來才爽滑（此步驟非常重要）
酸筍切片，大蒜、姜切成葺！豬大腸每塊切1.5釐米長，炒鍋置爐上燒熱倒油放蒜、姜、辣椒、鹽爆炒，炒出香味後放酸筍爆炒一分鐘
加入豬大腸一起爆炒，加入少許醬油至豬大腸微卷時就收汁裝盤（1、不要炒過火，不然也會很韌；2、不用加澱粉收汁，因為豬大腸在炒之前就已加了生粉，只要火候夠大就行
千里飄香谷
