炒大腸怎麼做|炒大腸的做法

“前幾天想吃大腸，然而下雨，沒法出去買，今天晴天買了大腸回來炒”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒大腸的做法步驟

• 1、買來的是滷好的熟大腸。大腸買來最好用熱水洗一下，也可以不洗。大腸切小段，線椒洗淨切段，蔥切段，姜切絲

• 2、熱鍋涼油，油熱下花椒，小火爆香

• 3、下蔥姜爆香

• 4、蔥姜爆香之後把大腸跟辣椒放進去翻炒

• 5、翻炒幾分鐘有香味之後倒特鮮醬油，差不多就是一鍋鏟的量

• 6、倒入醬油之後翻炒幾分鐘加鹽，糖，味精，我是三種都放在鍋鏟裡了

• 7、炒至辣椒斷生，可以嘗下鍋裡大腸的味道，如果味道剛好，就可以出鍋了

小竅門

辣椒可以少放，畢竟我喜歡吃辣，然後最好是能放點蒜進去，然而家裡沒蒜了，我就沒放如果買的大腸是熟的沒有上色的，可以加了特鮮之後加一點老抽上色