燉雞腿怎麼燉

現實生活中，和小編一樣喜歡吃雞腿的朋友想必肯定不在少數，對的，雞腿對於吃貨來說確實是個好東西。雞腿的吃法多種多樣，比如說肯德基的炸雞腿。然而，今天小編想和大家聊一下燉雞腿怎麼燉，感興趣的朋友快快看過來吧！

一、雞腿怎麼燉

1、紅燒土豆燉雞腿

(1)原料：小雞腿，土豆，醬油，料酒，八角，大料，幹辣椒，豆瓣醬，鹽，蒜，生粉

(2)做法：

將雞腿放水裡解凍;

兩個土豆削皮，切成小塊兒，浸泡在水中沉澱澱粉;

適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉醃製雞腿;

熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋，待炒出香味，放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘，放兩碗清水，中火燉30-35分鐘;

出鍋前10分鐘放入土豆，視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味;

把雞腿和土豆充分拌勻即可出鍋。

2、香菇燉雞腿

(1)原料：雞腿，幹香菇，紅棗，枸杞，蔥，姜，鹽

(2)做法：

雞腿沖洗乾淨控去水;

紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用，幹香菇沖洗後溫水浸泡1小時;

在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞腿，小火煮滾後撈出雞腿，倒掉水，換鍋開水或溫水再煮;

放入蔥薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時，喝前撒些鹽調料即可。

3、清蒸雞腿

(1)原料：雞腿，鹽，花椒，姜，蔥，料酒，幹辣椒

(2)做法：

雞腿泡掉血水洗淨後瀝乾水分放入盆中，撒1/2小勺鹽，用手攪拌抓揉幾下。包上保鮮膜後，放入冰箱醃製兩天;

把料酒倒入盛有雞腿的器皿中。撒1/2小勺的鹽抓揉幾下，再撒上花椒，放入幹辣椒，薑片，蔥結。如果想要湯汁多一點，就多倒些料酒;

放入燒開水的鍋中，大鍋蒸25分鐘即可。

4、紅燒雞腿

(1)原料：雞腿，老抽，生抽，蔥末，薑末，水，雞精，糖，耗油

(2)做法：

鍋內少許油,放入薑末和蔥末炒出香味兒;

放入洗淨並瀝乾水分的雞腿煸炒3-5分鐘;

微微變色後,放入生抽,老抽，糖,雞精,蠔油快速翻炒;

倒入水(不要倒入太多),不需要莫過雞腿;

大火煮開後,翻炒一下,轉小火燉制收湯即可。

5、番茄燉雞腿

(1)原料：雞腿若干，番茄若干

(2)做法：

在雞腿上割幾刀;

番茄切成滾刀塊;

鍋內放適量清水，放入雞腿，煮沸;

水開之後撇掉浮沫，放入薑片，小火繼續燉;

燉的差不多了的時候，加鹽，放入番茄塊。

日常生活中，雞腿是普通居民家庭的飯桌上經常可以見到的一道菜，可別忽略了這小小的雞腿，童年時代的蓮藕絲炒雞腿到現在依然是小編的深愛，足見雞腿的好吃程度。事實上，雞腿不光可以炒，還可以燉著吃。如果你還不知道燉雞腿怎麼燉的話，那就趕快學學上面的做菜方法吧！