主料
輔料
具體步驟
1. 蓮藕1節,洗淨去皮,切成丁。
2. 鍋中倒入清水燒烤,焯燙一下藕丁。
3. 焯過水的藕丁撈出瀝乾備用。
4. 郫縣豆瓣醬切碎備用。
5. 鍋中倒入適量的炒菜油,放入豆瓣醬和蔥花,爆香鍋底。
6. 放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘後,放入生抽、老抽、糖、鹽調味後,可以適當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁後即可出鍋。