雞腿的燉法

雞腿是人們特別喜歡的一種食物，不僅是因為其蘊含豐富的營養成分，更關鍵在於他獨特的口味和多樣的做法，不管是烤雞腿、炸雞腿還是滷雞腿，都有別樣的風味哦。那麼，你知道燉雞腿嗎？你知道有哪些雞腿的燉法呢？下面一起來看看吧。

雞腿的燉法

一、紅燒雞腿

材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

二、可樂雞腿

材料：雞腿，料酒，薑片，蔥段，鹽，可樂一罐，醬油，八角，花椒，老抽三勺

做法：

1.洗淨雞腿。

2.直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。

3.雞塊放入盆中加入料酒，薑片，蔥段，鹽醃製二十分鐘。

4.洋蔥切片。

5.鍋裡放入油六成熱。

6.下洋蔥，煸出香味。

7.下醃製好的雞腿。

8.接著下薑片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘後下八角，花椒繼續爆炒。

9.加入一杯開水。

10.水開後。

11.把雞塊移入砂鍋內，因為砂鍋燉肉好吃。

12.加入一罐可樂。

13.三勺老抽。

14.大火燒開改小火燜。

15.待雞腿酥爛後，湯汁燒乾粘在雞塊上即可出鍋。

三、滷雞腿

材料：雞腿 10支,青蔥 3支,蒜頭(大) 2瓣,辣椒 2條,八角 2粒,醬油 適量,米酒 適量,糖 適量,水 適量

做法：

1.熱鍋後倒入少許油爆香【材料2】。

2.將洗淨的雞腿放入【步驟1】。

3.倒入醬油及砂糖(或冰糖)與雞腿拌炒一下下後將米酒及水倒入用大火燒滷5分鐘轉小火蓋上蓋子滷煮。

4.在滷煮的過程中要不時的翻轉雞腿，讓雞腿均勻滷煮約10~15分鐘，轉中大火續煮至收汁，將醬汁收至濃稠有點黏性即可，待涼後冰入冰箱，想吃時隨時取出不必加熱即可食用。

四、腐乳雞腿塊

材料：雞全腿，油，姜，蒜，蔥，紅腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

做法：

1.雞全腿洗淨剁塊，放開水鍋裡焯水後撈出。

2.姜切絲、蔥切絲，蒜切片。

3.鍋中放少許油，下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。

4.紅腐乳和腐乳汁混合並壓碎，放入雞腿塊中炒勻，再放老抽，料酒，白糖翻炒。

5.倒入開水，大火燒開後轉小火，加入青椒，大火收汁即可。

這裡的雞腿的燉法相信你們一定會非常喜歡的，尤其是對於很多喜歡美食的朋友來說，簡直就是一場盛宴呢。有紅燒雞腿、可樂雞腿、滷雞腿、腐乳雞腿塊等等，小編已經看得垂涎欲滴了。你們是不是也喜歡這樣的雞腿做法呢？