1、草魚內臟和魚鱗祛除,在魚頭下切一刀,魚尾切一刀,就能看見小白點就是魚腥線,去魚腥線。
2、草魚切塊,鹽、蠔油醃製半個小時。
3、蔥薑蒜爆鍋,依次放入豆芽和金針菇翻炒。
4、炒好的豆芽上放魚,在放蠔油,料酒少許,醬油,大醬,白醋,少許白糖,八角桂皮,加水末過魚,中火煮。
5、煮沸第一次,放豆腐煮。
6、大火收汁
7、賣相還可以,味道真的不錯,你可以試試。