家常鯉魚怎麼做|家常鯉魚的做法

“這幾天吃了清蒸鱈魚，紅燒鮐鮁魚，煎小黃魚，今天又做了一條大鯉魚。我們家這是有多愛吃魚吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常鯉魚的做法步驟

• 1、鯉魚處理乾淨。

• 2、煎至兩面定型。魚大鍋小，所以切兩段煎。

• 3、準備料汁，蠔油，生抽，老抽，十三香，糖，料酒，鹽加入碗中備用。

• 4、魚煎好後，放在一邊。炒香蔥薑蒜，幹辣椒，八角，花椒。

• 5、倒入調好的料汁。

• 6、加入沒過魚的開水，燉15分鐘左右。

• 7、燉好收汁，出鍋前撒點蒜末，和味精。

• 8、裝盤，撒點香菜裝飾。

• 9、魚肉特別鮮嫩。

小竅門

1、燉魚一定一次性加入足量的開水，這樣魚不腥魚肉嫩。
2、可以把料汁在碗中調好，以免一樣一樣加入，手忙腳亂。