1、白菜幫切絲,姜切絲。
2、蔥斜切。
3、火腿腸切粗絲。
4、鍋燒開水。
5、放白菜焯水。
6、煮開鍋2分鐘,放洗淨的薺菜燙變色即可。
7、撈出過冷水瀝乾水分備用。
8、熱鍋冷油。
9、油熱放火腿腸炒至外表微黃。
10、放蔥姜扒拉均勻。
11、放薺菜和白菜,加食鹽。
12、炒均勻即可。
13、成品。