“豇豆肉片燜茄子,是一道葷素搭配的家常下飯菜,味道也不錯哦!”
1、準備好食材:豇豆適量洗淨切成段,下鍋焯水備用,茄子適量用鹽水浸泡一會兒洗淨,去蒂切成滾刀塊用鹽水浸泡一會兒,可以使茄子不變黑,肉適量切成片裝入碗內,撒入少許鹽,生抽及少許胡椒粉拌勻醃製十分鐘,蔥適量洗淨切成段備用。
2、熱鍋下油,放入蔥白煸炒出香味。
3、放入醃好的肉片煸炒均勻。
4、把茄子放入鍋中翻炒至軟,加入適量鹽及熱水大火燒開。
5、大火燒開轉中火燜十分鐘,倒入焯好水的豇豆,翻炒均勻。
6、翻炒均勻,放入蔥花,加入適量雞精調味。
7、出鍋裝盤,成品圖。
8、成品圖。