爆香牛肉怎麼做|爆香牛肉的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爆香牛肉的做法步驟

• 1、牛肉選牛腩肉，將血水泡出，大約要2個小時

• 2、將涼水加蔥薑蒜，大料花椒桂皮冰糖老抽米酒和牛肉一起煮

• 3、大約一個半小時牛肉可以用筷子穿過，撈出，將湯過濾備用

• 4、西紅柿切碎，洋蔥切小塊，牛肉切片

• 5、熱鍋冷油，油熱放西紅柿皮牙子煸炒，加紅酒適量，放入切好的牛肉翻炒

• 6、加入煮牛肉的醬汁，中火煮半小時，大火收汁

• 7、裝盤即可，不用勾芡，牛肉的膠原蛋白都煮出來了，自來芡

小竅門

牛肉很香，很爛，老少皆宜