蔥爆牛肉片怎麼做|蔥爆牛肉片的做法

“不是西方人，當然得吃全熟的牛肉。為了吃著方便，家裡總是煮好牛肉冷藏冷凍備用。
冷凍熟牛肉取出回暖，用大蔥爆炒，牛肉在濃郁的蔥香包裹下，味道更香。
快點煮些牛肉備用吧。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥爆牛肉片的做法步驟

• 1、牛肉取出回暖切大片，偏不要切得太薄，微微厚點才好吃。

• 2、大蔥切滾刀塊的片狀。

• 3、姜切絲，香菜切段。

• 4、炒鍋熱油，爆香薑絲和胡椒粉。

• 5、放入大蔥爆出蔥香。

• 6、加入牛肉片中火翻炒。

• 7、快速翻動，讓牛肉受熱均勻，同時加入鹽，蠔油炒勻。

• 8、最後放入香菜即可。

小竅門

熟牛肉少油，吃油，所以，這道菜食用油要微微多加一些才香。
蔥要選擇老一點的大蔥，不要用香蔥，不耐炒。