宮爆牛肉丁怎麼做|宮爆牛肉丁的做法

“宮爆雞丁好吃，最近很少動雞肉就動下牛肉吧！用腰果替代了花生米更上一個層次了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮爆牛肉丁的做法步驟

• 1、準備材料，一般我選擇牛肉比較嫩的牛裡脊

• 2、先將牛肉拍拍鬆

• 3、再切成小粒

• 4、現在來醃製下牛肉，將牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一邊加水一邊抓勻，讓其吸收水份，再加生粉抓勻，再加點色拉油抓勻鎖定水份，放冰箱裡醃製十五分鐘

• 5、這個時候可以把腰果用溫油炸熟撈出瀝乾備用

• 6、杏鮑菇也切成粒

• 7、現在準備芡汁，碗里加生抽、鹽、料酒、醋、白糖、雞精、水澱粉攪勻備用

• 8、起油鍋，放入姜蔥蒜爆香後倒入牛肉粒劃炒

• 9、加入杏鮑菇繼續炒，炒至杏鮑菇稍軟

• 10、倒入調好的醬汁炒勻關火

• 11、加入腰果翻勻

• 12、最後撒把蔥花即可