大蔥爆牛肉怎麼做|大蔥爆牛肉的做法

“牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蔥爆牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨瀝乾水分，切薄片，放入碗中，調入醬油和孜然粉，再加入玉米澱粉和1小勺食用油，用手抓勻備用。

• 2、大蔥切片，生薑切絲，蒜頭切碎備用。

• 3、鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末，薑絲和1/3的大蔥，煸出香味。

• 4、倒入牛肉大火不停翻炒。

• 5、炒至顏色變白，調入鹽和雞精翻炒均勻。

• 6、再倒入剩餘的大蔥炒至斷生即可關火。

• 7、出鍋裝盤，上桌享用吧。

• 8、肉質鮮嫩，美味可口。

• 9、成品圖。

小竅門

牛肉一定要選用肉質嫩的部位，切的時候儘量切薄點，成品出來口感才會嫩。