1、牛肉切片,用清水浸泡半個小時,期間換兩次水。
2、擠幹水分,放入少許的料酒,生抽,胡椒粉,玉米粉打上勁,再放入少許的油封住肉中的水分。
3、香菜摘好洗淨切成寸段。
4、熱鍋涼油蔥姜爆香。
5、放入肉片大火快速翻炒,放入少許的生抽。
6、肉變色後倒入香菜改小火,放入少許的鹽,雞精翻炒兩下立即關火出鍋。
7、成品。