“中秋節剝芋頭寓意剝鬼皮;中秋食芋頭,寓意辟邪消災,並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之,大有鍾馗驅鬼的氣概。
芋頭卷,在潮汕地區是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(廣章)。春節將至,潮汕地區的人民都開始準備一些粿品來迎新年,卷煎,一般的潮汕家庭都會做。
說了這麼多是不是有點餓了,現在我就來教大家做做這好吃的小吃吧:潮汕芋頭卷”
1、❥將芋頭剝皮,切成大小適中的四塊,然後刨成絲
2、❥接著將花生仁倒入,再倒入適量的鹽和五香粉
3、❥隨後,倒入番薯粉,攪拌均勻即可
4、❥然後將腐皮用水泡軟後,將攪拌好好的食材放在腐皮上,卷好即可,如圖
5、❥最後放入蒸籠,蒸15分鐘即可
6、❥15分鐘後,出鍋,待芋頭卷涼些,便可用刀切成小卷,放入鍋中煎炸,只要兩面呈金黃色即可
7、❥成品完成,趕緊試一下
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥沒有豆腐衣的,可以直接把抓好的芋頭絲入蒸鍋蒸,可以直接吃也可以切片下鍋煎
❥花生可以用熟的也可以用生的
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