“潮汕小吃,早點。”
1、將臘肉整條放鍋裡煮十分鐘,取出切成筷子粗細,花生洗淨用刀背用力按成兩片。
2、將臘肉先炒出香味待用。
3、芋頭去皮切成二~三毫米的粗條。
4、加入花生片、炒好的臘肉(也可加入臘腸、蝦仁)、粘米粉、番薯粉、五香粉、鹽、雞精及一碗清水拌勻,放入大盤裡按實(先將盤底抹點油好取)大火蒸二十分鐘。
5、等涼後取出即可食用,或切成小塊放入冰箱可儲存二三天,放進急凍可儲存一個月。
6、吃時取出放入平底鍋,用中小火煎至兩面微黃即可。