1、馬蹄洗淨。
2、洗淨的馬蹄削去皮備用。
3、蝦仁乾洗淨備用。
4、香菇提前泡發切細備用。
5、前腿肉洗淨去皮切小丁。
6、馬蹄切丁放入盆中。
7、香菜洗淨切蔥花。
8、潮汕的沙茶粉包備用。
9、準備3張腐皮卷。
10、馬蹄丁放入蝦仁幹，香菇和肉丁。
11、加入少許鹽，沙茶粉攪拌均勻。
12、再打入雞蛋，加入麵粉。
13、攪拌均勻後備用。
14、勺子舀出調好的馬蹄卷餡，排列成長條。
15、卷緊捲起後再把兩邊往下壓起。
16、卷好的馬蹄卷輕放在盤子裡。
17、待所有的馬蹄卷卷好後上鍋蒸熟。
18、蒸好後的馬蹄卷切塊。
19、鍋中熱油放入馬蹄卷塊小火炸至金黃即可食用。
20、成品，配上一小碟甜金桔醬，非常開胃。
千里飄香谷
