潮汕蘿蔔絲烙的做法 潮音潮人：潮汕蘿蔔絲烙 潮汕蘿蔔絲烙怎麼做

“民間有句諺語：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，這裡說的蘿蔔指的是白蘿蔔，其色白，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、生津解毒，利尿通便的功效。而蘿蔔絲烙是潮汕民間著名的小吃，經常能在潮汕的街市市場中找到它的身影，既是喝早茶時的點心，又是吃宵夜時的美味，外酥內嫩，蘿蔔清香撲鼻，齒頰留香！

用白蘿蔔做成的菜餚經常出現在人們的日常餐桌上，但是蘿蔔絲烙你做過嗎？一起來學一下吧，給你不一樣的味蕾體驗：潮汕蘿蔔絲烙。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕蘿蔔絲烙的做法步驟

• 1、把蘿蔔去皮，再刨成絲放至碗中，加入魚露、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，靜置10分鐘。

• 2、將芹菜梗切成粒放至盤中備用。

• 3、接著把切好的芹菜粒倒進裝著蘿蔔絲的碗中，再加入適量澄麵粉，生粉，攪拌均勻。

• 4、在鍋中加適量油，熱油鍋，把蘿蔔絲糊倒入鍋中煎烙至兩面金黃即可。

• 5、清鮮嫩滑又原汁原味的蘿蔔絲烙就做好啦，夾一口蘿蔔絲烙，蘸上辣椒醬，香。

小竅門

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。