中秋節剝芋頭寓意剝鬼皮；中秋食芋頭，寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鍾馗驅鬼的氣概。芋頭卷，在潮汕地區是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(廣章)。春節將至，潮汕地區的人民都開始準備一些粿品來迎新年，卷煎，一般的潮汕家庭都會做。說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家做做這好吃的小吃吧：潮汕芋頭卷
主料
芋頭 ：1個輔料
鹽 ：適量具體步驟
芋頭 1個；腐皮 4張；番薯粉 100克；花生仁 100克；鹽 適量；五香粉 適量；油適量。
將芋頭剝皮，切成大小適中的四塊，然後刨成絲
接著將花生仁倒入，再倒入適量的鹽和五香粉
隨後，倒入番薯粉，攪拌均勻即可
然後將腐皮用水泡軟後，將攪拌好好的食材放在腐皮上，卷好即可，如圖
最後放入蒸籠，蒸15分鐘即可
15分鐘後，出鍋，待芋頭卷涼些，便可用刀切成小卷，放入鍋中煎炸，只要兩面呈金黃色即可
成品完成，趕緊試一下
溫馨提示
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
沒有豆腐衣的，可以直接把抓好的芋頭絲入蒸鍋蒸，可以直接吃也可以切片下鍋煎
花生可以用熟的也可以用生的
千里飄香谷
