茄子有點軟了能吃嗎？

在我們的日常生活中，茄子是家家戶戶飯桌上不可或缺的一種蔬菜，很多朋友也特別愛吃。家常茄子的做法有很多種，我們常見的做法有紅燒茄子，地三鮮，素炒茄子等等。我們在選擇茄子的時候也尤為重要，小編今天就來跟大家探討幾個問題：茄子有點軟了能吃嗎?茄子軟的好還是硬的好?

一、茄子有點軟了能吃嗎

很多時候我們買了茄子但是沒有及時食用，茄子就有點軟了，如果茄子只是放焉了，外面還沒有爛的話是可以吃的，不過此時的水分已經開始蒸發，沒有剛買回來時那麼嫩了，可以考慮嘗試其他的烹飪方式，例如炒茄丁。

二、茄子軟的好還是硬的好

有朋友會問了，買茄子的時候軟的好還是硬的好呢?小編告訴您，不軟不硬的茄子最好。買茄子重要還是看皮，儘量選擇外表細膩的茄子，外表細膩的茄子更嫩一些。目前市面上的茄子可以分為圓形茄、長形茄和短茄三類。圓形茄皮的果實肉質較緊緻一些，皮較薄，紅燒或者炒著吃比涼拌食用效果更好一些。長形茄外形修長，果實肉質相對較軟，涼拌口感更好。我們在日常購買茄子的時候可以選擇外表形狀比較周正的，摸起來手感較好，沒有明顯的裂口或者損傷為佳。

我們也可以從以下幾點來辨別茄子的好壞：嫩一些的茄子外表色澤更深一些，肉相對較鬆，重量上也更輕一些，籽和肉不容易分別。老茄子則色彩更亮一些，皮更緊緻一些，居家小白可以在日常買菜的時候注意甄別兩種茄子不同的差異。通常我們購買的茄子的表皮覆有一層臘質，茄子也因此發亮，但茄子也比較容易受到損傷，一旦臘質層被破壞，很輕易受到其他生物的損害而變質。所以，我們在儲存茄子的時候儘量避免用水洗。