花樣年華怎麼做|花樣年華的做法

“快到女人節了。祝福美食天下的親們，有花兒一樣的年華！冷盤菜看是簡單，其實也有複雜的烹飪過程。五花肉煮的時候要放很多佐料。李錦記滷汁料酒八角鹽等等。這樣做為冷盤吃不膩人。製作梅花都是需要細心操作的。用澄粉、澱粉、糖製作入口勁道香甜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

花樣年華的做法步驟

• 1、新鮮的五花肉

• 2、放桂皮料酒鹽小火煮熟大約半小時左右

• 3、按照就餐的人數來切多少片肉剛好吃光

• 4、澄粉澱粉糖放入果汁調色揉合麵糰保鮮膜鬆弛下備用

• 5、取一小塊面捏出花瓣

• 6、五瓣花捏好了

• 7、用綠色裝飾花芯（綠色是菠菜汁）

• 8、入鍋蒸7.8分鐘

• 9、盤子裡擠上香其醬豆瓣醬做為樹幹（根據自己的口味，可放辣椒醬等等）

• 10、擺放上肉片花朵在撒上適量的醬上OK！

小竅門

一定要選用五花肉做冷盤入口不油膩