茭白炒蠶豆怎麼做|茭白炒蠶豆的做法

“簡單介紹一下茭白的營養價值：茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效茭白的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。這麼好的東西，大家還等什麼呢，呵呵，上菜嘍”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茭白炒蠶豆的做法步驟

• 1、準備材料：茭白3根，蠶豆200克，胡蘿蔔少許，肉泥適量，蔥薑蒜少許。

• 2、先將茭白和胡蘿蔔切片綽水。

• 3、點火嘍，入油熱鍋。

• 4、煸炒肉泥，放少許料酒，生抽。

• 5、肉泥炒出香味後倒入蠶豆，蔥薑蒜翻炒。

• 6、最後把綽過水的茭白，胡蘿蔔放進去翻炒，放鹽，胡椒粉（我燒菜都是最後放鹽，作料也放的很少，保持食材的原味）。

• 7、勾點玻璃芡，淋點香油就可出鍋嘍。

• 8、出鍋了，很誘人吧。

小竅門

茭白裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。