毛豆籽炒茭白怎麼做|毛豆籽炒茭白的做法

“從小吃到大的炒菜，那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清熱解毒、潤燥和益氣的功效，營養價值也非常高，它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維也特別的豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，最適合秋天吃。它和茭白一起炒了，特別鮮美，沒肉的蔬菜一樣美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆籽炒茭白的做法步驟

• 1、買回的帶殼的茭白。

• 2、剝去外殼處理乾淨。

• 3、放入鍋中焯水，我用了2個。

• 4、煮沸後撈出用冷水沖涼後，切成細絲。

• 5、起油鍋放入茭白絲翻炒。

• 6、毛豆籽提取放入碗中加入適量清水，放入微波爐中加熱1分鐘。

• 7、再把毛豆籽倒入翻炒均勻。

• 8、加點鹽調味。

• 9、出鍋前加點雞粉和蔥花。

• 10、即可出鍋裝盤。

小竅門

茭白草酸含量比較高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要與豆腐一起吃。