涼瓜炒土雞蛋怎麼做|涼瓜炒土雞蛋的做法

“涼瓜炒蛋是降火的一種粵菜，夏天常吃，
涼瓜又名苦瓜，苦瓜含有草酸，因而在用來做菜時，應將其放入淡鹽水中浸泡片刻，以去除其中的草酸。原因在於，草酸與雞蛋中的鈣結合後，易產生人體難於吸收的草酸鈣。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼瓜炒土雞蛋的做法步驟

• 1、備好食材：苦瓜是自己種的有點太熟了但不會軟軟的。

• 2、雞蛋打入碗中加少許鹽，胡椒粉攪勻備用。

• 3、涼瓜挖去瓤切薄片。

• 4、放點鹽抓勻靜放十分鐘。

• 5、十分鐘後用水沖洗乾淨擠去多餘水分。

• 6、放入雞蛋液中攪勻。

• 7、熱鍋放適量的油，比平時炒菜要多一點點。

• 8、油七成熱倒入蛋液。

• 9、用筷子划動一下下。

• 10、看到蛋液差不多都凝固了。

• 11、調大火翻炒一下下即可。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。