豆瓣魚尾的做法 【東北】豆瓣魚尾 豆瓣魚尾怎麼做

““豆瓣魚尾”是用豆瓣醬做為主要調味料烹製而成的菜餚，湯汁濃稠、醬香味濃郁，再加上醬黃色的色澤，是非常誘人的一款美味。一般製作“豆瓣”系列的菜餚，應該用郫縣豆瓣醬，因為手頭沒有，就用了普通的的豆瓣醬烹製，自己喜歡就好。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣魚尾的做法步驟

• 1、把魚尾收拾乾淨。

• 2、豎著劃刀。

• 3、放入煎鍋煎制。

• 4、兩面煎至焦黃，盛出備用。

• 5、熱油，放入蔥薑蒜炒香。

• 6、放入備用的魚尾。

• 7、先後烹入料酒、醋。

• 8、加入豆瓣醬。

• 9、加適量的清水。

• 10、燒製8分鐘左右。

• 11、翻面再燒3分鐘。

• 12、旺火收汁。即可關火。

• 13、出鍋裝盤，點綴後即可上桌。

小竅門

1、因為放了豆瓣醬，所以沒有再放鹽。
2、因為豆瓣醬粘稠，所以要多放一點水，防止糊底。