牙籤帶魚的做法 【四川】牙籤帶魚 牙籤帶魚怎麼做

““牙籤肉”相信許多人都吃過，而“牙籤帶魚”可能就很少見吧，我也是第一次做，不過製作方法都差不多。
帶魚經過剔骨之後食用起來非常方便，吃到嘴裡的全是肉，不用擔心會被刺卡，因為根本就吃不出來。而炸制過的魚骨酥脆鮮香，特別好吃。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牙籤帶魚的做法步驟

• 1、帶魚處理乾淨後擦乾水分，用刀橫著將帶魚的一面貼骨片下

• 2、帶魚的肉和主骨分開，兩面都一樣

• 3、再將切下來的帶魚切成小段

• 4、魚骨剁成段

• 5、帶魚段和魚骨放入碗中，調入料酒、白胡椒粉和肉餡調味汁，拌勻後醃製20分鐘左右

• 6、醃好後，將帶魚肉用牙籤串起來

• 7、鍋中倒入較多的油，中火加熱，待油溫5、6成熱時，下入帶魚，炸至金黃撈出（注意，炸帶魚時會爆，油會濺的到處都是，可以用鍋蓋擋住自己，以免被油燙傷，注意安全！）

• 8、隨後將魚骨也一樣炸至金黃撈出

• 9、根據個人喜好撒點孜然粉和辣椒麵拌勻即可

• 10、趁熱吃又香又酥脆，很棒哦

小竅門

1、炸帶魚時一定要注意安全
2、魚骨儘量別扔，炸了之後非常酥脆，好吃又補鈣
3、炸好的帶魚最好趁熱吃，涼了以後會變軟，口感不佳