烤牙籤肉的做法 黑樂砂鍋烤牙籤肉 烤牙籤肉怎麼做

“天兒冷啦！窩在家裡吃烤肉真是件幸福的事兒，之前的烤肉都是用烤箱烤，雖然也好吃，可畢竟比炭火的烤肉少了些煙火氣兒，在家支個爐子買些碳來做烤肉也不現實，說不定還要招來物業，嘿嘿！小編學到一招，用砂鍋來烤牙籤肉，香味濃郁撲鼻，既有炭火的香，又比烤箱的嫩，不愛吃肉的孩子吃的一口一個停不下來，吃完吧唧吧唧小嘴說下次還要！
這裡需要溫馨提示下，不是所有的砂鍋都可以用來烤肉哦，普通砂鍋明火乾燒有爆炸的危險，小編用到的是坤博家的黑樂砂鍋，可以長時間乾燒急冷都不破。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤牙籤肉的做法步驟

• 1、豬梅花肉一塊，梅花肉肉質嫩，最適合用來烤，實在買不到用裡脊肉，前腿肉都可以，不能用老柴的瘦肉和後腿肉，烤出來太老。

• 2、清洗乾淨後用廚房紙巾擦去水分，切成如圖的小方塊。

• 3、倒入切好的薑絲和蜜汁烤肉醃料。

• 4、抓勻，蓋上保鮮膜，醃製3,4個小時入味。

• 5、拿出一口新的黑樂砂鍋，不要用水洗，切忌，用乾淨的幹紙巾擦一下即可，底部鋪上兩層錫紙，防止烤肉滴下來的油水弄髒砂鍋。

• 6、放入一個矮腳的三腳架

• 7、在三腳架上放入一塊錫紙，四周像盤子邊緣一樣折起來，防止烤肉時烤出的水分滴落到砂鍋裡

• 8、將醃製好的肉塊用牙籤一一串好，刷上一層油，均勻的擺入烤架上的錫紙盤

• 9、蓋上蓋子，大火，燒25分鐘，中途開啟鍋蓋將肉翻面，刷一次油，撒芝麻，然後小火再燒10分鐘

• 10、關火後燜5分鐘再開蓋即可，香噴噴的烤肉就可以開吃的，餘味悠長，香味滿屋

• 11、成品

• 12、成品

小竅門

烤肉的時候鍋蓋不要蓋的太緊，稍微留一絲縫隙有利於水蒸氣排出，烤出的肉肉更美味。