1、豬護心肉洗淨控水。
2、切成小塊。
3、護心肉中加入澱粉、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉。
4、抓勻,再加點植物油拌一下,醃製半小時以上。
5、醃好的肉塊用牙籤一一串好。
6、熱鍋寬油,油溫大概6成熱時下串好的肉塊。
7、炸至肉塊金黃,表面酥脆即可。
8、炸好的肉塊撈出控油。
9、吃時可以再搭配燒烤料。