素燒鵝的做法 【浙菜】杭州名菜---素燒鵝 素燒鵝怎麼做

“素燒鵝是杭州人很喜歡有名的素滷冷盤。
口感清鮮素味，營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素燒鵝的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、鍋中加入茴香，蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，適量的清水。

• 3、煮成滷汁冷涼待用。

• 4、把豆腐皮洗淨兩張一份，用煮好的滷汁塗抹均勻。

• 5、兩張貼在一起再抹一層滷汁，疊成長條狀。

• 6、可放入滷汁鍋中稍侵入味。

• 7、撈出豆腐皮入蒸鍋中蒸至10分鐘。

• 8、炒鍋倒油放入豆腐皮煎至。

• 9、煎至兩面微黃。

• 10、放入吸油紙上吸出油份待用。

• 11、取一顆生菜洗淨切絲鋪在盤底。

• 12、豆腐皮切條擺在上面淋入香油即好。

小竅門

把卷好的豆腐皮入滷汁中浸泡10分鐘，可以讓它更的入味，口感更好吃。
煎至的時候要中小火，以免煎糊了影響成菜美觀。