鵝蛋素炒穿心蓮怎麼做|鵝蛋素炒穿心蓮的做法

“鵝蛋市場上不多見，它的營養價值很高，特別適合老年人、兒童、孕婦以及體弱多病的人食用，富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，其中豐富的維生素A、D、E、核黃素和尼克酸，很容易被人體吸收利用，其營養價值比雞蛋和鴨蛋高出許多倍。而豐富的卵磷脂則有清腦益智、增強記憶力的功效，對兒童開發智力有著非常好的食療作用。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鵝蛋素炒穿心蓮的做法步驟

• 1、備齊材料，穿心蓮也是季節性菜，六月必吃，我們這邊只有六月才有，穿心蓮是一種藥食同源的蔬菜，具有清熱解毒，涼血消腫的功效，這個季節也不要錯過哦。

• 2、鵝蛋打散，兌少許水攪拌均勻。

• 3、炒鍋加入適量的油，油開倒入蛋液煎熟。此時可以取出煎熟的鵝蛋，另起油鍋炒穿心蓮，也可以留在鍋中直接煸炒穿心蓮這個隨個人喜好吧。

• 4、將鵝蛋推至鍋的一邊，餘油爆香五香粉和蔥碎。

• 5、加入穿心蓮迅速翻炒，炒至穿心蓮變色就好。

• 6、加入鹽、少許味極鮮醬油調味。

• 7、迅速出鍋裝盤。​

小竅門

1、鵝蛋兌少許水煎後更滑嫩。
2、穿心蓮一定要快炒，才鮮嫩爽口，實際上翻炒幾下就好了。