主料
豆腐皮 ：適量輔料
水 ：2杯具體步驟
1.用汁水刷腐皮,一層層刷一層層包起來(見流程圖A).
2.包好以後用牙籤固定(見流程圖B).也可以用棉線固定(不用紮緊).可以包得更小些,看你家鍋底大小吧.
3.之後有幾種做法都可以,口感稍微不同外觀略有差異而已.(A)大油炸過之後煮/蒸都可.(B)小火煎一下之後煮/蒸都可. (C)直接煮/蒸都可(這個口感比較棉軟一點點,我自己家最常用這種方法).
4.今天來示範,就用小火煎的,兩面腐皮稍微有點起硬皮就可以了.
5.然後兩個一次放鍋裡用二大湯匙原汁加半杯水慢火煮透,翻面幾次,直到湯汁收幹,放容器中待涼加蓋冰箱儲存.隨吃隨切.
千里飄香谷
