“我這隻貓不擅長麵食以及西式的烘培，不過對紅燒的菜系還是蠻有把握的，家裡有個食肉動物反倒能鍛鍊我的廚藝。時間退回到兩三年之前，除了一日三餐的中餐在單位吃，其他兩餐通常都是在飯館解決的。想當年的我們什麼都不會做，剛學著炒菜的時候油下鍋了人早就嚇的跑廚房外面去了，做個飯跟打仗一樣。那時候我和老公經常嘲笑彼此，半生不熟的菜就著飯吞下肚子，倒也沒有不適，在此不得不再一次表揚下我們強悍的胃...
還記得國小課本里駱賓王寫的一首充滿童趣的詩麼？
“鵝，鵝，鵝，曲頸向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波。”
扯得有點遠了，回到正題吧。
今天的主角就是詩裡的鵝，鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，多吃不會發胖哦。
它豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
益氣補虛：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒。
適用人群
尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅等有良效，特別適合在秋冬季進補。”
1、鵝肉入鍋之前一定要把毛拔乾淨，雖然處理起來比較麻煩。
2、鵝塊冷水下鍋飛水。
3、燒開關火倒出鵝塊洗淨。
4、未處理乾淨的毛飛過水後拔起來很輕鬆哦。
5、茶樹菇泡發去除老根。
6、洗淨切斷待用。
7、調料準備好。
8、鍋內倒入少許玉米油燒熱，放入八角薑片爆香。
9、下入鵝塊大火煸炒。
10、調入紅酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均勻後，倒入茶樹菇。
11、加入六月鮮，蠔油，加入兩碗水燒開轉小火慢燉四十分鐘至湯汁濃稠。
12、開鍋蓋，調入兩茶勺糖，大半茶勺鹽（因為六月鮮，蠔油裡已有鹹味，所以放鹽要適量）大火收汁。
13、開吃啦，我多留了些湯汁用來拌麵，應該很不錯吧！
紅燒菜系最後收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才濃稠。
千里飄香谷
