自制腐乳排骨主要是以腐乳為主要配料與排骨烹製而成。腐乳排骨是一道口味獨特的美食。腐乳也是豆腐的一種做法，營養豐富，同時腐乳還有它獨特的香味，跟排骨的搭配，幾近完美。那滑潤細膩的口感，要上一口肉，肥而不膩，是吃一口不忍拒絕第二口的美食。
主料
土豆 ：500輔料
鹽 ：5具體步驟
1.排骨放入水中泡出血水控幹備用。
2.粉皮用水泡軟。
3.土豆去皮洗淨切滾刀塊。
4.熱鍋下油，先放入糖小火炒糖色。
5.再放入排骨掛糖色。
6.再加蔥姜，八角，豆腐乳，桂皮，醬油，五香粉，美極鮮，鹽，水，炒勻。
7.大火燒開。
8.轉小火蓋蓋燉50分鐘。
9.再放入土豆燉15分鐘。
10.最後放粉皮燉五分鐘出鍋即可。
11.盛盤，一盤美味的腐乳排骨就做好了。
粉皮最後放，燉的時候用鏟子剷剷底，防止粘鍋。
千里飄香谷
