“西蘭花脆嫩爽口、風味鮮美清香,營養成分位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇后”。口蘑味道清淡,蘑菇不僅營養豐富,味道鮮美,富含礦物質、維生素享有“植物肉”的美譽。蝦含鈣量高,還含有微量元素硒,有防癌作用,也特別適宜老人兒童食用。
這三種原料炒出的菜清淡鮮香。”
1、西蘭花掰成小朵;蝦剝殼去泥線、從脊背剖開;口蘑切片。
2、分別將西蘭花、口蘑、蝦用開水焯一下。蝦用水炒熟可以保持完好的外形。
3、炒鍋倒入適量油燒熱,放入蒜炒出香味。
4、先把蝦仁入鍋,在鍋中翻炒片刻。
5、接著把西蘭花口蘑入鍋翻炒,同時加半匙生抽適量鹽翻炒均勻,滴入香油翻炒兩下出鍋。
6、口味鮮香清淡的“花鮮菇”。
這道菜講究的是火候,翻炒速度要快,時間要短,保證蔬菜的脆嫩清香。因為口蘑清香、蝦很鮮美。因此不必加雞精。