冬筍燒鹹魚怎麼做|冬筍燒鹹魚的做法

“過年鹹魚鹹肉的總是要準備些，我是比較喜歡吃鹹魚的，蒸的，煮的都行，吃粥配鹹魚是最好的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍燒鹹魚的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、冬筍去殼，切片，汆水，去草酸。

• 3、鹹魚浸泡十幾分鍾，去除點鹽分。

• 4、熱鍋涼油，煸炒蔥姜出香味，加入魚塊再翻炒幾十秒。

• 5、加入筍片翻炒均勻。

• 6、加入清水，白糖燒開，小火燉十幾分。

• 7、再撒點蒜葉就可以。

• 8、鹹鮮的冬筍燒鹹魚就做好了。

小竅門

1.鹹魚醃製用青魚比較好，肉厚，魚刺少，味道香。
2.鹹魚浸泡的時間根據自己加魚的鹹度來決定。