竹筍燒鹹魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鐘撈出，去除草酸；

2. 鹹青魚洗淨切小塊濾幹，蔥切段，薑切片；

3. 3炒鍋加熱後加入植物油，油熱後放入蔥姜，中火煸香；

4. 將魚塊片放到炒鍋裡，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃；

5. 烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水；

6. 蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收幹湯汁即可。