毛豆子面拖蟹怎麼做|毛豆子面拖蟹的做法

“十月金秋，是吃大閘蟹的最好時機。
在家鄉，面拖蟹是一種很鄉村，很貧民的做法。
再放些毛豆子，那就更接地氣了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆子面拖蟹的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、螃蟹放入淡鹽水浸泡一下，用清水刷淨.

• 3、切半，把胃與底蓋去掉。

• 4、雞蛋磕入麵粉，加些清水，往一個方向攪拌成麵糊.

• 5、鍋裡油熱，放入一小勺麵糊，稍微定型後，放半隻螃蟹，

• 6、用小火慢煎，讓麵糊裹住螃蟹。

• 7、做好後盛出.

• 8、鍋裡油熱，放入毛豆子煸炒至轉色，

• 9、加一碗清水煮開3分鐘，

• 10、放入螃蟹，

• 11、加些糖，鹽，料酒，姜，蒜，先抽，胡椒粉等調料，

• 12、中火煮10分鐘，

• 13、大火收汁，撒些蔥花即可。

小竅門

1.調麵糊的時候，要分做幾次放水，太稠太乾都不好。