洋蔥是我們日常生活中常見的蔬菜,其營養成分十分豐富,可以預防癌症,維護心血管健康,還可以殺菌抗感冒。作為一道含有蔥蒜辣素美味的食物,其濃郁的香氣常常使人淚流滿面,今天就讓我們一層一層一層地撥開它的心,看它與腥味雞胗結合會擦出何種美味火花。
洋蔥炒雞胗你知道怎麼做嗎
洋蔥別稱球蔥、圓蔥、玉蔥等,供食用的部位為地下的肥大鱗莖(蔥頭),肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適於生食,在國外被譽為“菜中皇后”,營養價值非常高,下面我們就一起來看一看洋蔥炒雞胗的功效及做法吧!
一、洋蔥炒雞胗的材料
雞胗10個,洋蔥半個,青、紅椒各一個,野山椒少許,蒜、薑末少許,老抽、料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、油各適量。
二、洋蔥炒雞胗的做法
1、雞胗洗淨切片,加鹽、老抽、糖、胡椒粉、料酒、澱粉拌均勻,洋蔥青紅椒切絲,野山椒蒜姜切末。
2、炒鍋到油倒入雞胗爆炒,變色挺括後盛出備用。
3、留底油爆香野山椒蒜姜,然後倒入洋蔥翻炒出香味。
4、加入青紅椒絲翻炒,加鹽、醬油、糖炒勻。
5、最後再加入炒好的雞胗翻炒均勻,加雞精炒勻出鍋。
三、洋蔥炒雞胗的功效
1、殺菌作用:洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。
2、幫助消化:洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚,這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食慾,能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
3、預防癌症:洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。
4、降壓作用:洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑。
5、降糖作用:洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便祕:洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便祕症狀。
今天,真是美好的一天,看著小灶臺上做好的洋蔥炒雞胗非常有食慾,超級下飯飯。這道菜我超級喜歡,如果不喜歡吃特別辣的就少放一點辣椒。多放一點蔥,再放一點孜然也是超級有食慾的。端碗白米飯來,沒有骨頭的肉菜,感覺永遠也吃不夠,真是學到了。