“紅酒燜蝦色澤油亮,鮮嫩適口,是我家愛吃的菜品之一。燜蝦時以紅酒代替料酒,可以去腥提味使大蝦更鮮美。秋季節是吃蝦的最好季節。這個季節是大蝦成熟期。吃起了味道特別鮮美還有營養。主要是價格也便宜。
去新發地批水果太浪費了,現在改批海鮮了,,吃不完可以入冰櫃。。。
蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。”
1、把大蝦沖洗乾淨。
2、蔥姜切成絲。
3、將大蝦剪去須、爪。
4、去蝦線。
5、鍋中倒入適量油,油溫加熱到6成熱。
6、放入大蝦過油。
7、至大蝦變紅色。
8、倒入紅酒。
9、加入醬油鹽和糖。
10、撒入蔥薑絲。
11、加入少量的水。燒開。
12、轉中火燜至湯汁收幹。
根據蝦的大小來新增水的用量。鹽要少。也可不新增。