油燜蝦的做法 油燜蝦(吸指蝦) 油燜蝦怎麼做

“為什麼叫吸指蝦，是因為吃這下不知然就會吮吸手指上佔的湯汁。這塊款蝦是甜辣口的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油燜蝦的做法步驟

• 1、大蒜切沫，放一點涼水，蝦洗淨。起鍋燒油放入食用油。

• 2、油升溫放入大蒜，翻炒出蒜香，倒入辣醬，繼續翻炒，辣醬炒出紅油下蝦。

• 3、蝦炒到半熟，放白糖和鹽，我家喜甜，所以糖放兩勺。講糖炒化，放入涼水，不要多蝦的一半就行，蓋鍋大火燜，燒開後將蝦翻炒一下，大火繼續，收湯即可。

• 4、出鍋，這下趁熱吃味道特別好，放一夜蝦肉會緊實，味道也會更好。

小竅門

炒蝦選蝦不易過大，中等大蝦，或是小一點味道會更好。