油燜阿根廷紅蝦怎麼做|油燜阿根廷紅蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜阿根廷紅蝦的做法步驟

• 1、蔥、姜切絲，紅蝦剪去蝦鬚蝦槍，開背去蝦線洗淨備用。

• 2、鍋中倒入蝦油，放入紅蝦煎至兩面變色，可以輕輕拍打蝦頭，逼出蝦油。

• 3、放入蔥薑絲炒香。

• 4、倒入料酒、醬油燒開。

• 5、加入1小碗清水，糖燜燒2-3分鐘左右，至湯汁基本收幹。

• 6、出鍋裝盤。

• 7、成品。

小竅門

用蝦油可使菜品更入味。蝦油可用平時吃蝦時留下生蝦頭與殼小火油炸後過濾儲存，也可用做其它菜品。阿根廷紅蝦一般較大，需開背會更入味。沒有蝦油可用普通植物油，但味道不會這麼濃郁了。