“清蒸舌鰨魚,肉質細膩鮮美,沒有小刺,夏天天氣炎熱,不想大動爐火,來一個清蒸的,喝個小酒,很是愜意!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸舌鰨魚的做法步驟
1、把魚去鱗收拾乾淨,瀝乾水,加鹽,黃酒醃10分鐘。薑片墊在魚身下。
2、蔥切段。姜,蒜切片備用。
3、蒸鍋水滾開後放入魚大火蒸8分鐘,關火不要開蓋再虛蒸3分鐘。
4、取一個小鍋倒入適量油燒熱。
5、取出魚小心的將盤中的汁倒掉。
6、鋪上蔥蒜,澆上蒸魚豉油,將燒到冒煙的油澆到魚上。
7、上桌開動。
蒸8分鐘再虛蒸3分鐘,會讓魚更嫩。
蒸好後將汁倒掉會讓魚不腥。