幹煎舌鰨魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 舌鰨魚去鱗洗乾淨後，用少許的鹽兩面抹上，醃10分鐘待用。姜切薑絲，蒜切片。

2. 將魚身用廚房紙巾試幹水，如果魚大的話，可以一分為二。

3. 空鍋燒到六分熱（即手置於鍋上能感覺到熱氣），然後入油，燒到七成熱後（開始冒煙），將油在鍋壁蕩勻，加入薑絲和蒜片，出香味後，將魚逐條放入中小火幹煎，不要翻面，大約5分鐘後，再翻面煎另外一面。皮煎至金黃色即好。