1、主要原料。
2、五花肉切片備用。
3、鰨目魚去皮洗淨,切塊。
4、沾上乾麵粉,放鍋裡煎制。
5、煎到兩面金黃色剷出。
6、油鍋裡放大料瓣炸制棗紅色,放入五花肉煸炒。
7、調一個熬魚汁,料酒,醋,醬油,白糖,少許鹽。
8、五花肉炒到略帶焦黃,放入蔥薑蒜炒香,放入豆瓣醬。
9、炒出醬香味,倒入調好的熬魚汁,加入適量水。
10、放入煎好的魚大火燒製,燒到收幹湯汁即可。
11、五花肉燒鰨目魚。