油煎鰨米魚怎麼做|油煎鰨米魚的做法

“鰨米魚體側扁，呈舌狀，一般體重300克左右的較多。頭部很小，兩眼均在頭的左側，有眼一側淡褐色，無眼側呈白色，背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；尾鰭尖形。鰨米魚的烹製方法多以煎製為主。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油煎鰨米魚的做法步驟

• 1、主料：鰨米魚。

• 2、鰨米魚去鱗、去除內臟洗淨。

• 3、在魚身劃斜刀。

• 4、加鹽、蔥姜、料酒醃漬入味。

• 5、翻拌均勻後，醃漬30分鐘就可以。

• 6、中間要翻面一次

• 7、煎鍋熱油，放入醃好的魚中火煎制。

• 8、制一面焦黃。

• 9、翻面再煎。把魚煎制到熟透，兩面焦黃即可。

• 10、出鍋裝盤，用青菜點綴後，即可上桌食用。

小竅門

1、煎制時不宜用旺火，防止煎糊。
2、醃漬的時間長一些也可以，但要減少鹽的用量。