“麻辣，排骨香爛離骨，各樣配菜爽口下飯。”
1、精排適量，剁小塊。（賣家剁的有點大了😅）
2、冷水下鍋。
3、水開，再焯個七八分鐘。這樣能焯去很多血沫兒。
4、洗淨備用。
5、鍋裡適量油燒熱，姜，蔥，蒜，花椒，麻椒，辣椒，再放兩粒冰糖，稍微炒一下。
6、適量郫縣豆瓣醬，火鍋底料。
7、炒出紅油。
8、排骨放入。
9、翻炒幾下。
10、倒入足量開水。
11、適量鹽，生抽，白胡椒粉調味兒。
12、中火燉35分鐘。
13、另外起鍋，千張焯軟。
14、放入金針菇一起焯熟。
15、撈入盆裡備用。
16、排骨燉好了。
17、放入黃豆芽。
18、煮至豆芽斷生。
19、放入芹菜段。
20、煮一下關火，排骨連湯倒入盆裡。
21、撒上香菜，小米椒點綴。
22、成品。
千里飄香谷
