“麻辣入味兒，好吃下飯。”
1、精排泡一下血水。
2、洗淨。
3、鍋裡適量清水，排骨冷水下鍋。
4、焯兩滾兒撈出。
5、洗淨浮沫兒。
6、排骨放煮鍋內，適量溫水，切幾片姜進去。
7、大火燒開。
8、燉四十五分鐘。
9、排骨快燉好了，炒鍋裡適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒麻椒，辣椒，香葉，冰糖放入。
10、炒出香味兒。
11、適量郫縣豆瓣醬，適量火鍋底料。
12、炒出紅油。
13、排骨撈入。
14、翻炒均勻。
15、適量鹽，生抽，一點點老抽。
16、翻炒幾下。
17、倒入一瓶啤酒，適量排骨清湯，湯適量寬些，用來拌粉下面味道都非常好。
18、適量十三香調味。
19、大火燒開。
20、中小火燉15～20分鐘即可。
21、成品。
22、成品。
千里飄香谷
