清蒸海蔘斑魚怎麼做|清蒸海蔘斑魚的做法

“這是一條海蔘斑魚，味道非常的鮮美。因為模樣長的不好看，所以家裡人都戲稱叫它“醜”魚。海蔘斑魚不但外形難看，最難看的是遇熱後肉質收縮，變得更醜。雖然都叫它“醜”魚，但是絲毫不影響對它美味的鐘愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸海蔘斑魚的做法步驟

• 1、把海蔘斑魚收拾乾淨。

• 2、放入熱水中燙5分鐘，去掉表面的石鱗。

• 3、沖洗乾淨，備用。

• 4、把蔥姜、胡蘿蔔切絲備用。

• 5、鍋燒開水，放入備用的魚。

• 6、旺火蒸制12分鐘。

• 7、將其裝盤，潷淨溢位的湯汁。

• 8、淋入適量的蒸魚豉油。

• 9、熱油，放入蔥薑絲、胡蘿蔔絲炒勻後，澆入盤中。即可上桌。

小竅門

1、沒有蒸魚豉油，可以用生抽或蠔油，鹽、白糖等熬製也可以。
2、一般清蒸魚溢位的湯汁，腥味都比較重，還是不用為好。