“水煮魚，水煮肉片的做法，可以水煮一切！豬腰一般都是爆炒著做，這兩天剛剛爆炒過，就想換個做法，所以拿來做麻辣味的水煮。味道不錯，分享給大家。”
1、新鮮豬腰，撕掉筋膜。
2、沖洗乾淨。
3、捋著筋，對半切開。
4、去掉腰騷。
5、斜刀切，不能切段。
6、交叉切斜刀，切成花以後，斷成條。
7、切好以後，再反覆沖水。
8、燒開水，下入腰花汆湯。
9、倒入高度白酒，焯1-2分鐘。
10、撈出。
11、漂亮的腰花。
12、焯水後再衝洗，反覆洗兩遍。
13、準備蔥薑蒜，花椒麻椒大料，幹辣椒。
14、起鍋熱油。
15、炒香配料。
16、加一勺豆瓣醬。
17、加一勺火鍋料。
18、小火炒，把火鍋料炒化，炒香，加一勺蠔油。
19、加熱水。
20、好香。
21、加一勺醬油。
22、鍋底開了以後，下入豆芽菜。
23、下入金針菇，喜歡其他配菜也可以加。
24、煮2-3分鐘，撈出。
25、裝盤。
26、倒入一半鍋底料汁。
27、鍋底剩一半，下入腰花。
28、輕輕推散，大火煮。
29、煮2分鐘撈出。
30、撒上蒜末。
31、起鍋熱油。
32、準備花椒麻椒幹辣椒，準備爆香。
33、油熱以後，下入花椒麻椒幹辣椒。
34、油再熱一點，淋在水煮腰花上。
35、火大了一點，花椒調料有點糊了，但是不影響味道，爆香以後，用筷子撈出。
36、撒一把香菜。
37、麻辣水煮腰花。
38、又嫩又香又麻椒。
千里飄香谷
